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そしてそして、ピールがいちばん好き 砂糖系が好きなんですね～(#^.^#) 先日の主人の出張土産の文旦を使ってピールを作りましたの。 3回も茹でこぼしたのに、まだちょっと苦いので1日お水に浸してから、皮と等量の砂糖とひたひたのお水でコトコト煮ます。 文旦広報部長、これで作り方は間違って無いですか？（笑） 本当に自作はあんまり甘くなくってかなりイケます。 夫はたまにですが高知、愛媛県産の柚子皮使用の 「そのまんま柚子」を水割のお供にしています。 文旦ピールは勿体無いからお三時専用です。 文旦ってあの白い部分がすんごく厚いものですよね。ちゃんととりのぞけば苦くないのですね。 私のは、それよりは甘そうな、甘夏で作ったのですが…白い部分を残しすぎたんでしょうか、すんごく苦いピールになってしまいました（悲）。 文旦マーマレードの作り方をご紹介いたします。 とてもおいしい文旦のマーマレードを食べた事がありますか？風味の強い文旦は、よく湯でこぼして丁度の風味に調整する事がポイントです。上手に作ると、とてもおいしい文旦マーマレードを楽しめます。 文旦を半分食べれば、成人の1日のビタミンC推奨量（100mg）が満たされます。 ビタミンCには、抗ストレス作用を持つ副腎皮質ホルモンの合成を促進したり、腸管で鉄の吸収率を高めたりする働きがあるので、間接的に貧血の予防にも役立ちます。 悶絶するほど苦いマーマレードになってしまったのです。 レモンマーマレードを作ったけど大失敗！苦すぎて食えん — もりれい（たまねぎ好きの自炊愛好家） (@mori_rei) 2016年10月31日.
それで「文旦ピール」なるものを作ってみました。 表面の黄色い皮は苦いので剥いて、中の白い部分だけを使います。 それを、細く切って、4～5回湯でこぼし、一晩水に漬けておきます。 （一晩つけて・・） （絞るとこれだけに・・） 文旦マーマレードの作り方をご紹介いたします。 とてもおいしい文旦のマーマレードを食べた事がありますか？風味の強い文旦は、よく湯でこぼして丁度の風味に調整する事がポイントです。上手に作ると、とてもおいしい文旦マーマレードを楽しめます。 文旦の皮またまた再利用です。今回は煮て、砂糖をまぶして文旦ピールを作りました。二回煮こぼして苦味を抑えました。一晩置いたらカリカリになってそれなりの出来です。何回も味見してしまった(￣ ￣)子供達には不評。。。苦いもんね。今日お客さんがくるので出してみよう。 オレンジピールを一緒につくる過程は、娘にとっては食べ物や料理の手順や理科で学ぶことに触れる機会の宝庫でした。 柑橘系のフルーツについて調べたり、溶けたグラニュー糖が結晶化する様子を観察するときなどは、理科の学習そのもの。 文旦ピールはどんな味？ そのまま食べると苦い文旦の皮も、 砂糖で煮ることで甘さが補われ 、おいしい文旦ピールとして食べられます。 文旦ピールだけで食べてもいいですし、お茶うけとしても、クリーム類を添えてもおいしいです。 人気料理家や料理ブロガーの簡単・おいしい文旦を使ったレシピ（作り方）。レシピブログは人気・おすすめレシピが満載。食材や料理名、シーン、調理器具など様々なカテゴリからぴったりのメニューが … そしてそして、ピールがいちばん好き 砂糖系が好きなんですね～(#^.^#) 先日の主人の出張土産の文旦を使ってピールを作りましたの。 3回も茹でこぼしたのに、まだちょっと苦いので1日お水に浸してから、皮と等量の砂糖とひたひたのお水でコトコト煮ます。 こちらが大失敗したレモンマーマレードです。 紅八朔で、ピール作ってみました。見た目は、伊予かんみたいに、鮮やかなオレンジでキレイだけど、 文旦 クラスに苦い～。 日向夏とか伊予柑などは、2回茹でこぼせば、苦みは大体取れるけど、伊予柑よ …