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高野豆腐とは、乾燥し、硬くなったカタマリ状の豆腐のことをいいます。高野豆腐の伝来は、中国から伝わったものだと言われております。また、高野豆腐は、寒い地域で主に食されていた、保存食でもあ … 「高野豆腐」を熱湯で戻すだけでプルプル、ふわふわになるそうです。地味でパサパサというイメージを持っている人もこれを試せばきっとイメージがガラッと変わるはずです。さっそくやり方を紹介しま …

化学 - 先ほどテレビで、「温泉(炭酸水素泉)の湯で豆腐を煮ると、豆腐が溶けてやわらかくなり、おいしくなる。家庭でするには、重曹を入れて煮ればよい」という内容を放送していました。重曹を入れて豆腐をなぜ骨粗鬆症の患者が増えているのか。おもな原因は、カルシウム不足。そして運動不足になりやすいライフスタイルの人が増えているから。わかってるだけど、仕事や家事が忙しくてなかなか運動はできないし、カルシウム不足といっても牛乳ばかり飲めないですよ先ほどテレビで、「温泉(炭酸水素泉)の湯で豆腐を煮ると、豆腐が溶けてやわらかくなり、おいしくなる。家庭でするには、重曹を入れて煮ればよい」という内容を放送していました。重曹を入れて豆腐を煮ると、大量の泡がでて、水が白く濁り高野豆腐を戻して煮たら溶けてしまいました。なぜでしょう(泣) 調味料を入れない、ただのお湯で煮ませんでした？もしくは、水から煮たのでは？高野豆腐は柔らかく煮上がるように、製造時に重曹が加え … 高野豆腐（こうやどうふ）とは、豆腐を凍結、低温熟成させた後に乾燥させた保存食品。乾燥状態では軽く締まったスポンジ状で、これを水で戻し、だし汁で煮込むなどして味を付ける。

買い置きしていた高野豆腐。安全な食材を多く扱う生活協同組合の物なので、成分表示も確認せずに今まで安心して使ってきた高野豆腐です。他のメーカーの高野豆腐はどうしても口に合わず、長い間この高野豆腐を使っています。今回し・・・高野豆腐2個に対し、500mlの水を普通の鍋（径22センチくらいがおすすめ）に入れ加熱する。沸騰したら、高野豆腐を入れ、フタをして強火で1分30秒加熱する。鍋から出して、フライ返しなどで水を切る。（※豆腐がくずれないようにご注意ください）

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